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초코칩 샤브레
홈메이드 초콜릿
■ 재료
20개 분량 | 버터 120g, 설탕 150g, 물엿 10g, 달걀 1개(60g), 달걀노른자 1개분, 베이킹소다 1g, 소금 1g, 바닐라 에센스 소량, 박력분 250g, 베이킹파우더 2g, 초코칩 50g
■ 만드는 법
1. 버터와 설탕, 물엿을 섞어 크림 상태로 만든다.
2. 달걀과 달걀노른자, 소금, 베이킹소다를 잘 섞어 두 번에 나누어 넣고 잘 섞어준다.
3. 2)에 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐 넣고 바닐라 에센스를 넣어 잘 섞은 뒤 초코칩을 넣고 반죽한다.
4. 만들어 놓은 반죽은 냉장고에 하룻밤 재운 뒤 적당한 크기로 나누어 밀대로 밀면서 얇게 늘려 편다. 원하는 쿠키틀로 찍어 오븐용 철판에 놓는다.
5. 표면에 밀가루를 털어내고 계란과 우유를 1:1로 풀어 바르고 180℃의 오븐에서 30~40분간 굽는다.
[네이버 지식백과] 초코칩 샤브레 - 홈메이드 초콜릿 (초콜릿, 2007. 12. 22.)